Exportar alimentos desde Colombia a EE. UU. no es solo cumplir la Resolución 2674. Josué nos explica por qué la FDA y su FSMA son un nivel completamente distinto y dónde fallan la mayoría.
Leer artículoMuchos se equivocan al ignorar el Registro Sanitario INVIMA, pensando que es un simple trámite. Aquí desmonto esa idea y explico cuándo es una obligación ineludible y cómo, con la mentalidad correcta, se puede conseguir.
Leer artículoEl agua en la industria alimentaria no es un insumo más; es un punto crítico. Josué, experto en SST, desmenuza los requisitos legales colombianos y los controles mínimos que toda planta debería implementar para evitar desastres sanitarios y legales.
Leer artículoJosué, su ingeniero industrial de confianza, les dice sin rodeos qué busca el INVIMA en una auditoría de Buenas Prácticas de Manufactura y cómo pueden estar realmente preparados. No es solo papel, es acción, ¡y se los demuestro!
Leer artículoJosué explica por qué la correcta gestión de temperaturas y la rotación PEPS en el almacenamiento de alimentos no es negociable, compartiendo ejemplos reales de errores que terminan siendo muy costosos en la industria alimentaria colombiana.
Leer artículoJosué desenmascara la verdad detrás del famoso "carné" y las obligaciones reales de certificación y capacitación para manipuladores de alimentos en Colombia, sacudiendo los mitos y la negligencia.
Leer artículoLa limpieza y desinfección en plantas de alimentos es un pilar de la inocuidad, pero muchos gerentes aún no entienden su complejidad. Josué, ingeniero experto en SST, desmonta los protocolos, frecuencias y registros, usando ejemplos reales para mostrar por qué…
Leer artículoJosué, Ingeniero Industrial experto en SST, aborda la trazabilidad en la industria alimentaria colombiana. Explica qué pide la norma y, con ejemplos reales, cómo implementarla sin enredarse en la burocracia.
Leer artículoJosué explica por qué el HACCP es crucial y obligatorio para la industria alimentaria en Colombia, destacando la persistente falta de entendimiento y aplicación real que ve en sus auditorías.
Leer artículoJosué, Ingeniero Industrial experto en SST, destapa la cruda verdad sobre el control de plagas en establecimientos de alimentos en Colombia, lo que la ley exige y lo que muchos ignoran.
Leer artículoCansado de ver empresas improvisar antes de una inspección del INVIMA. Como ingeniero SST, te digo la verdad sobre cómo pasarla en BPM, sin dramas ni sorpresas.
Leer artículoJosué destapa la cruda verdad sobre la Resolución 2674 de 2013 y las Buenas Prácticas de Manufactura en el sector alimentos, revelando por qué muchos fallan y cómo esto impacta la seguridad y salud en el trabajo.
Leer artículoJosué, Ingeniero Industrial experto en SST, desglosa los 7 principios del HACCP para restaurantes y cocinas industriales, explicando por qué no es papeleo inútil, sino la base de la inocuidad y la protección de su marca.
Leer artículoMuchos restaurantes pequeños creen que cumplir con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) significa tener uniformes limpios, una cocina bonita y pasar una inspección visual rápida...
Leer artículoTu cocina puede ser un laboratorio de riesgos sin que lo sepas En Colombia, miles de panaderías y restaurantes operan sin un plan HACCP documentado. No porque no quieran cumplir, sino porque nadie les explicó que este…
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